Olivenöl

In den letzten 2o Jahren hat sich im Olivenanbau nicht viel geändert abgesehen von den Erntezeiten, die jetzt früher und kürzer sind. In der Vergangenheit wurde hauptsächlich manuell gearbeitet, mit Holzleitern und Weidenkörben die man “cistelle” nannte. Damals gab es weder Aluleitern noch Netze, die unter den Bäumen ausgebreitet werden. Die Olivenernte begann nach Weihnachten, damit die Oliven voll ausgereift waren und besonders viel Öl erbrachten. Im März waren sie oft noch auf den Bäumen.